大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵工艺编程教程书的问题，于是小编就整理了3个相关发酵工艺编程教程书的解答，让我们一起看看吧。
什么是中种，嫩种发酵法？
中种发酵法也称二次发酵法，是美国19世纪20年代开发成功的面包制作法。首先将面粉的一部分(55%-100%)、全部或者大部分的酵母、酵母营养物等品质改良剂、麦芽粉等酶制剂、全部或部分的起酥油和全部或大部分的水先调制成"中种面团"发酵，然后再加入其余原辅材料，进行主面团调粉，再进行发酵、成形等加工工序。
馒头怎么发酵最简单方法？
盆中加入400克中筋面粉，一勺白糖5克，用筷子顺时针搅拌均匀
步骤/方式二
准备一盆温度在30度左右的水，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟左右，当看到一层绵密的泡沫时，说明酵母被激活了。
步骤/方式三
将搅匀水的酵母水，分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅成面絮状，没有干面粉的状态，各面粉吸水量略有不同，适当增减，面和水的比例基本是2比1。
步骤/方式四
揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，开发发酵，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更多。
玉米桔杆怎么发酵？
谢邀。
一般在冬季，没有青草植物给畜禽的时候，提前制作的青贮饲料就显得很重要。把青绿的多汁的牧草或者玉米秸秆在厌氧或耗氧的条件下，经过微生物菌种的发酵作用保存起来。
好处：
首先，营养丰富。可以减少营养成分的流失。一般晒干的草水分会流失20-30%，有时候会更多。而青贮后的养分流失最多不超过10%，尤其有效的保存维生素。像玉米秸秆中会携带很多***，通过这种方式可以杀灭。也是一种消毒方式。
其次，增加适口性。这个很好理解。有实验证明，青贮饲料能提高产奶量20%左右。
最后，制作方便，占地面积小，还容易保存。
制作方法：
玉米秸秆是一种优质的青储饲料作物。从软秸杆到硬质秸秆都可以制成品质优良青储饲料。
当玉米果穗儿基本成熟时，而玉米秸秆儿下不仅有1-2片叶变黄时开始收割。此时的玉米可以获得最大营养价值的产量，而且水分含量高，大约在70%到75。可溶性碳水化合物含量也很高，有利于乳酸菌的发酵，非常容易制成优质的青储饲料。
秸秆青储时加入高活性发酵菌种。使秸秆中分解纤维素的菌数大幅提高。在适宜的湿度温度和密闭的厌氧条件下。秸秆中的纤维素，半纤维素和木质素大量降解。产生出糖类。从而被转化成乳酸和挥发性脂肪酸。使ph值下降到5.0左右。有效的抑制了***菌和有害菌的繁殖。
通过青储饲料一段时间以后，玉米秸秆转化成优质的粗饲料，不仅提高了饲料应用价值，而且不易产生***，可长期储存饲料。
青储饲料分以下几部分
一备料。就是先将玉米秸秆按照要求比例粉碎成适用于喂牛羊马的饲料粉末。
二混料。就是把玉米秸秆的碎料与秸秆发酵剂混合秸秆发酵剂，按一定的比例与水混合后喷洒和搅拌到玉米秸秆碎料中。
三储藏发酵。把拌好的玉米秸秆碎料装载发酵池或发酵袋中压实密封发酵7-10天，闻到一种酸香味道即可作为饲料了。
以上文章是通过咨询部分养殖场和翻阅一些资料综合编写出来的。如果大家对本篇文章有什么不同意见。请大家多批评指正。谢谢大家。
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玉米秸秆发酵分为两种：青贮饲料，黄贮饲料。
1.青贮饲料的制作，关键中的关键是压实，密封。
2.黄贮饲料的关键制作要点：压实，喷洒糖类物质，促进发酵产生乳酸。
总之，压实是第一关键，方可实现厌氧发酵。
玉米秸秆发酵工艺比较简单，做饲料用一般都***用厌氧发酵，将秸秆切成2-3厘米小段，然后加入10%左右的玉米粉，每吨秸秆加入2-3包生态宝微生物饲料发酵原种，上述物料一起拌匀了，密封发酵即可，可以装缸，可以用塑料袋装，也可以建大池子等等，关键是要密封好，不能漏气，这样一般2-3天即可饲喂，发酵好的秸秆会散发出一股淡淡的甜酒香味，色泽金黄。动物极爱吃，对肠道具有很好的保健效果。如果短期不用，严格密封可以保存半年。
到此，以上就是小编对于发酵工艺编程教程书的问题就介绍到这了，希望介绍关于发酵工艺编程教程书的3点解答对大家有用。
